Apam tepung gandum

(Resepi dari myresepi.com / kak fida)

Bahan2 (loyang 10x10x3)

4 1/4 cwn tepung gandum

1/2 cwn gula perang

1/4 cwn gula pasir

2 1/2 cwn air

1 peket yis (mauripan)

secubit garam (opt)

Kelapa parut putih yang dikukus dan dicampurkan sedikit dgn garam utk dimakan bersama apam

Cara2

Sapu sekeliling loyang dgn minyak

Bancuh yis bersama2 dgn 1/2 cawan air dan ketepikan

Gaulkan tepung dan gula bersama2 dan tuangkan bancuhan yis bersama2 2 cwn air ke dlm adunan tepung

Kacau hingga sebati , licin dan x berbintil menggunakan handwhisk

Tuangkan adunan ke dlm loyang dan biarkan ianya naik 2 x ganda selama lebih kurang 45 minit hingga 1 jam

Panaskan kukusan dan kukus selamat 30 - 45 minit

Biarkan apam menjadi sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang

Potonglah apam mengikut bentuk yg anda inginkan dan sedap dihidang bersama2 kelapa parut kukus

SELAMAT MENCUBA

Ovellette

Inilah dia ovellete/ sponge cake stabilizer yg digunakan dlm resepi apam polkadot

Step by step Apam polkadot

Telur, gula dan ovelette

Pukul dengan kelajuan max sehingga kembang dan menjadi putih

Inilah yang dikatakan dah kembang dan putih yer.. Insyaallah gebu gebas apam polkadot tue nanti.. ;-)

Masukkan susu dan tepung (yg telah diayak bersama2 baking powder) dengan kelajuan paling minimum.

Inilah hasilnya adunan apam polkadot sebelum diwarnakan atau diletakkan perisa

Letakkan pewarna dan kacau rata..

# tips utk mendapatkan permukaan apam yg rata dan cantik.. sebelum masukkan dlm piping bag.. kacau adunan sehingga kelihatan berkilat dan licin.. Insyaallah xdelah berlubang2 apam tue yer..

Acuan lompang yang telah diisi dgn papercup (size cup nie sama cam utk london almond yer)

Adunan yg telah dibahagikan kepada beberapa warna dan diisi ke dlm piping bag bersama2 filling.. Perhatikan terdapat satu adunan yg berwarna putih (saya guna utk dot2nyer nanti)

Isikan adunan ke dlm papercup separuh jer yer

Isikan fillingnyer pula (Yg nie saya guna filling blueberry)

Lepas tue isi semula adunan utk penuhkan papercup

Sekarang nie wat dot2 nya pulaks.. kena sabar n teliti yer

(Hujung piping bag tue gunting sikit jer.. barulah senang nak wat dot2 tue)

Dah siap pun mendot2.. pasnie kukus dlm masa 15 minit

#Kukus dengan api sederhana tau.. kalau api besar... nanti apam polkadot akan merekah.. hehehehe..

Inilah hasilnya.. 'APAM POLKADOT'

Diharapkan dengan gambar2 ini.. dapatlah kiranya membantu kawan2 memberi sedikit gambaran bagaimana menyediakan apam polkadot.. SELAMAT MENCUBA.. :-)

#Apam nie leh thn 3-4 hari dlm room temp.. simpan dlm bekas bertutup yer.. kalau simpan dlm fridge leh thn 2 minggu.. pastu biarkan jap.. nanti lembut semula.. kalau nak kukus semula pun boleh juga..

Apam Polka Dot

(Resepi dari discussion board Kongsi Resepi FB)

Bahan:

3 biji telur sejuk-dr peti ais (saya guna gred B)

275 gm tepung gandum

220 gm gula halus

150 ml susu segar

3 sudu teh baking powder

1 sudu kecil ovalette

filling-blueberry / strawberry @ ape2 ikut citarasaPewarna

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima 6-8 minit sampai kembang..2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna

3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag @ plastik bersih4. Picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas-

5.Letakkan filling secukupnya-nak senang masuk dlm plastik @ sudukan jer..6. Picit lagi adunan yang sama @ berlainan warna sehingga 3/4 penuh . Kemudian dot-dotkan dengan warna pilihan...

Cara saya..

1.Pukul gula, telur ovallete hingga kembang (Hingga menjadi putih)

2.Masukkan secara berselang seli tepung dan susu

3.Sambungkan dgn step 2 kat atas hingga abis..

Selamat Mencuba

udang geragau

As salam.. hari nie sajer nak share ngan kawan2 gambar udang geragau yg mash fresh.. selalunya kalau yg kita beli kat pasar mlm or kedai2 dah kering.. kalau yg kering tue warna cam merah oren kan.. tue sedap kalau digunakan sebagai perencah utk mee bandung or mee rebus..

Berbalik kpd udang geragau fresh.. yg nie mak saya belikan kat pasar tani larkin, jb dgn harga rm10/kg .. mmg sedap sgt especially wat cengkodok udang geragau yg dicampur ngan hirisan daun kunyit, dan juga hirisan bawang besar.. pastu cicah ngan sos cili lingam.. confirm terangkat punyer.. hehehe..

oklah selamat berhari minggu ;-)

Water bath method

As salam just sharing kpd kawan2 tentang water bath method.. referring to this picture.. sediakan loyang besar berisi air panas cthnya 10" dan letakkan di dalam oven.. dlm loyang lain yg lebih kecil dari loyang tadi cthnya 8".. gunakan loyang itu untuk mengisi adunan kek.. apabila hendak membakar kek.. letakkan loyang kek ke dlm loyang yg berisi air di bhgn tgh2..

Method ini sesuai utk cheesecake, caramel cake dan cake yg moist.. harapnya dapat membantu kawan2 yer..

Laksa utara

(resepi dr mil)

500 gm ikan sardin/ ikan kembung

150 gm udang basah

6 sudu makan lada kering yg dikisar

4 - 6 keping Asam keping

2 kuntum bunga kantan

seikat daun kesum

2 bji bawang besar

garam secukup rasa

Air rebusan ikan

Bhn pelengkap

Timun

Daun salad

Cucur udang

Lada merah

Laksa beras (direbus dahulu)

Rebuskan ikan bersama2 udang basah, 2 keping asam dan bawang besar yg dipotong empat.

Setelah ikan masak asingkan isi ikan dan tulang. Kemudian dikisar secara berasingan dgn menggunakan air rebusan ikan tadi. Kisar semua sekali bhn rebusan termasuk bwg dan juga asam keping. Tapiskan bahan yg dikisar sebelum dituang kedalam periuk utk memastikan tulang2 ikan benar2 hancur. Lepas itu masukkan lada kisar dan baki air rebusan kedalam periuk. Masak sehingga mendidih masukkan asam keping dan garam secukup rasa. Setelah itu masukkan pula hirisan bunga kantan dan juga daun kesum. kacau rata dan biarkan masak dgn api perlahan. Dihidangkan bersama2 laksa beras, timun, daun salad, cucur udang, lada kering dan hirisan lada merah.

SELAMAT MENCUBA. ;-)

Almond Brownies

(Resepi dari Kak fida myresepi.com)

loyang 9"

Bahan A

200 gm mentega

200 gm Dark chocolate

Bahan B

4 biji telur

170 gm gula halus

Bahan C

170 gm tepung

30 gm serbuk koko

Cairkan bhn A dgn cara double boiling dan biarkan suam.

Ayakkan tepung dan koko bersama.

Pukul telur dan gula sehingga kembang.

Kemudian masukkan tepung dan gaul rata dgn spatula.

Masukkan pula Bhn A ke dlm adunan n gaul rata.

Tuangkan ke dlm loyang yg bergris dan kukus selama 15 min..

utk topping

200 gm dark choc

50 gm butter

100 gm almond (bakar kejap)

Cairkan dark choc dan butter secara double boiling.. lepas tue tuangkan ke atas kek.. dan taburkan almond flakes diatasnya..

SELAMAT MENCUBA

*utk resepi nie saya menggunakan kaedah bakar selama 1 jam ngan suhu 160'c.